34 YILDIR KÖFTECİLİK YAPAN MERCANLI FEVZİ KALKAN ÇÜNKÜ BEN KÖFTEYE SEVĞİ KATIYORUM HİÇ HİLE SÖZ-KONUSU DEĞİL DEDİ.
(TERCAN BÖLGE HABER GAZETESİ)HAYDAR COŞKUNFIRAT
34 yıldır köftecilik yapan Fevzi kalkan Gazetemiz genel yayın yönetmeni Haydar coşkunfırat’a yaptığı açıklamada Hazırladığı köftede katkı maddesi bulunmadığını, “Köfteleri insanların gözü önünde hazırlıyorum Müşteriler yediklerini görüyorlar. Bir kere tadan mutlaka yine geliyor. Çünkü ben köfteye sevği katıyorum hiç hile sözkonusu değil dedi.
dana, koyun ve kuzu kıymalarını karıştırarak çeşitli baharatlarla lezzetlendirdiği ve seyyar tezgahında pişirdiği belirten Mercanlı köfteci Fevzi kalkan yaptığı açıklamada, 34 yıldır köftelerini, dana, koyun ve kuzu kıymasını karıştırarak özenle hazırladığını söyledi.
Köftenin iyi yoğrulmasının önemine dikkati çeken, Kalkan lezzetinin buna bağlı olduğunu belirtti.İyice yoğurduğu köftelere müşterinin isteğine bağlı baharat kattığını ve garnitür olarak da yeşilliği kullandığını anlatan Fevzi kalkan köfteleri doğal yöntemle müşterilerinin gözü önünde hazırladığını dile getirdi.
