TERCAN İLÇESİNE BAĞLI KÖYLERDE BUĞDAY HASADININ ARDINDAN KIŞ HAZIRLIKLARI DA BAŞLADI. VATANDAŞLAR, GELENEKSEL YÖNTEMLERLE KAZANLARDA BUĞDAY KAYNATARAK KIŞLIK BULGUR HAZIRLIYOR. KAZANLAR KIŞ İÇİN KAYNIYOR
(TERCAN BÖLGE HABER –( HAYDAR COŞKUNFIRAT)
HASAT SONRASI TERCAN’DA BULGUR HAZIRLIĞI
Köylerde kurulan ocakların üzerine yerleştirilen büyük bakır kazanlarda, tarlalardan hasat edilen buğdaylar önce iyice yıkanıyor. Ardından kazanlara alınan buğdaylar, yaklaşık 3 saat boyunca sürekli karıştırılarak kaynatılıyor.
Kaynatma işleminin tamamlanmasının ardından buğdaylar, yere serilen çadır ve hasırların üzerine yayılarak kurumaya bırakılıyor. Kuruyan buğdaylar daha sonra değirmenlere gönderilerek bulgur haline getiriliyor.
Yıllardır sürdürülen geleneksel yöntem, hem kışlık gıda hazırlığının önemli bir parçasını oluşturuyor hem de köylerde imece kültürünü yaşatıyor.
Tercan’da vatandaşların yoğun emek harcayarak sürdürdüğü bu geleneksel hazırlık, kış sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan bulgurun sofralara ulaşmasıyla tamamlanıyor.
