ERZİNCAN’IN KEMAH İLÇESİNDEKİ 3 BİN RAKIMLI MUNZUR DAĞLARI YAYLALARINA HER YIL MAYIS AYINDA ÇIKAN GÖÇERLER, KOYUNLARINDAN ELDE ETTİKLERİ SÜTÜ GELENEKSEL YÖNTEMLERLE TESCİLLİ ERZİNCAN TULUM PEYNİRİNE DÖNÜŞTÜRÜYOR.
(TERCAN BÖLGE HABER)HAYDAR COŞKUNFIRAT
Hayvancılığın önemli geçim kaynaklarından biri olduğu bölgede, atalarından devraldıkları göçerlik kültürünü sürdüren aileler, kışı köylerinde geçirirken ilkbahar ve yaz aylarında zengin bitki örtüsüne sahip Munzur yaylalarına göç ediyor.
Yaylalarda kurdukları çadırlarda yaşayan göçerler, günün ilk ışıklarıyla birlikte koyunlarını otlatmak için dağlara çıkarıyor. Gün boyunca doğal meralarda otlayan koyunlar, sabah ve akşam olmak üzere günde iki kez sağım için yayla yerleşimlerine getiriliyor.
Sağılan süt, geleneksel yöntemlerle işlenerek tescilli Erzincan tulum peynirine dönüştürülüyor. Göçerler, kaliteli üretim için zorlu doğa şartlarında yoğun mesai harcıyor.
