2 BİN RAKIMDA YETİŞEN ÇAŞIR MANTARI BAHARLA BİRLİKTE ERZİNCAN VE TERCAN’IN YAYLALARINDA VE ORMANLIK ALANLARINDA DOĞA CANLANIRKEN, BÖLGE HALKI DA BU BEREKETTEN FAYDALANIYOR.
Doğada kendiliğinden yetişen birçok ürün arasında yer alan çaşır mantarı, hem besin değeriyle hem de ekonomik getirisiyle dikkat çekiyor.
Erzincan’ın 2 bin rakımın üzerindeki yüksek kesimlerinde kendiliğinden yetişen ve halk arasında oldukça rağbet gören “çaşır mantarı”, bu yıl kilosu 1.250 TL’den alıcı buluyor. Nadirliği, lezzeti ve besin değeriyle öne çıkan bu özel mantar türü, hem doğaseverlerin hem de sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.
Erzincan’da ilçelerinde Doğayla Gelen Lezzet Çaşır Mantarı
Baharla birlikte Erzincan’ın yüksek yaylalarında ve ormanlık alanlarında doğa canlanırken, bölge halkı da bu bereketten faydalanıyor. Doğada kendiliğinden yetişen birçok ürün arasında yer alan çaşır mantarı, hem besin değeriyle hem de ekonomik getirisiyle dikkat çekiyor.
Halk arasında “damar” ya da “evlek” olarak bilinen bölgelerde doğal olarak yetişen bu mantar türü, özellikle baharın ilk aylarında toplanmaya başlanıyor. Zorlu coğrafyada sabahın erken saatlerinde başlayan mantar arayışı, hem bir gelenek hem de geçim kaynağı haline gelmiş durumda.
Ayrıca bazı yöre halkı, çaşır mantarını salamura şeklinde saklayarak yıl boyunca tüketmeyi tercih ediyor. Doğal yapısı bozulmadan tüketildiğinde hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunuyor.
Öte yandan Uzmanlar Uyarıyor: Bilinmeyen Mantarlar Tüketilmemeli
Her yıl yaşanan mantar zehirlenmeleri göz önünde bulundurularak uzmanlar, sadece tanınan ve güvenilir türlerin toplanması gerektiği konusunda uyarıyor. Çaşır mantarı gibi bilinen türler dışında, doğada bulunan her mantarın yenmemesi gerektiği vurgulanıyor.
